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Pour notre santé

brutLes oeufs sont une source de protéines pas cher riche, et presque tous les produits sont très digestive, sont également riches en vitamines (bien qu'ils manquent de vitamine C) et minéraux essentiels (voir tableau). A été, toutefois une certaine controverse sur sa teneur en cholestérol, qui est élevé *, et si cela peut produire une hypercholestérolémie qui ingestion. Mais le jaune d'œuf est également riche en phospholipides, notamment la phosphatidylcholine ou la lécithine par estérification et la substitution seraient nettoyer (s'il vous plaît noter le conditionnel) le mauvais cholestérol risqué (LDL), mais ils contiennent aussi trois acides gras oméga et en cholestérol et à éliminer, puisque ceux-ci sont dans une large mesure, le risque n'est pas excessive. C'est un sujet qui est clair ou réglés, comme tant d'autres dans la nutrition. Prenez le traditionnel pas plus de deux œufs par jour, ni plus de dix par semaine a été interrogé.

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Si seulement consommé clair, pas de risque d'hypercholestérolémie, car il ne contient pas de lipides (tous sont dans les lipides jaune).
Les œufs sont adaptés pour les femmes enceintes car ils ont colinala qui facilite le développement du système nerveux central de l'embryon et du fœtus, également la présence de choline en acétylcholine aide à transformer la mémoire chez les humains.

L'œuf est également riche en lutéine et caxantina qui empêche des problèmes oculaires comme la cataracte. L'œuf se caractérise en provoquant la satiété, aider lorsque vous souhaitez réduire la consommation d'aliments.

La avidina, une substance dans l'oeuf cru, surtout quand il est lié à la biotine, est très résistante à la protéolyse par les enzymes du tube digestif humain, de sorte qu'il fasse une biotine liée totalement indisponibles.

L'ingestion de grandes quantités de blanc d'œuf cru produit carence en vitamine.

Source: Wikipedia

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