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Qual é o ovo?

Ovos, um diário de consumo de alimentos quase todos os lares espanhóis, uma regulamentação específica que é importante para todos os consumidores para saber. No Regulamento da Comissão Europeia 2295/2003 isso afeta os requisitos de qualidade de diferentes tipos de ovos, marcação e rotulagem, bem como um maior controle de rastreabilidade ou rastreabilidade dos ovos ao longo de toda a cadeia de produção e comercialização ("Controle da fazenda à mesa").estructura_huevo

O ovo tem uma estrutura projetada por natureza, a fim de proteger e manter o embrião futuro até a eclosão e levar a uma garota. Portanto, o seu conteúdo é de alto valor nutritivo.

O ovo é dividido em três partes:

Concha: Formou-se principalmente por carbonato de cálcio. Protege e isola o conteúdo dos ovos. Tem milhares de poros que permitem a troca gasosa. Ligado às membranas da casca são testate, formando a câmara de ar no pólo romba ovo.

Clara o álbum: consiste em duas partes, albúmen albumina densos fluidos. Compõe-se principalmente de proteínas e água. A sua textura e firmeza é indicativo do grau de frescura do ovo.

Yema No Vitello: central e Ovo Laranja, a sua cor varia de acordo com a alimentação da galinha. É o mais valioso nutricionalmente, uma vez que concentra a maior parte das vitaminas, lipídios e minerais. Está rodeado pela membrana vitelina.
Ovo inteiro 100 % (peso) Concha 10.5 % Broto 31.5 % Clara 58.5 %

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Animação levado para divulgar propósito da revista EROSKI CONSUMIDOR

 

 

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