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Quel est l'œuf?

Eggs, un journal de la consommation alimentaire quasi-totalité des ménages espagnols, ont une réglementation spécifique qui est important pour tous les consommateurs de savoir. Dans le règlement de la Commission européenne 2295/2003 elle affecte les exigences de qualité différents types d'œufs, marquage et d'étiquetage, ainsi que d'un plus grand contrôle de la traçabilité ou traçabilité des œufs le long de toute la chaîne de production et de commercialisation ("Contrôle de la ferme à la table").estructura_huevo

L'œuf a une structure conçu par la nature afin de protéger et de maintenir le futur embryon jusqu'à l'éclosion et conduire à un poussin. Donc, votre contenu est de haute valeur nutritive.

L'œuf se divise en trois parties:

Coquille: Formé essentiellement de carbonate de calcium. Protège et isole le contenu de l'oeuf. Des milliers de pores qui permettent les échanges gazeux. Attaché aux membranes de la coquille sont testamentaire, formation de la chambre d'air au niveau du pôle émoussée oeuf.

Clara album: se compose de deux parties, albumen albumen fluide dense. Se compose principalement de protéines et d'eau. Sa texture et la fermeté est révélateur de la fraîcheur de l'œuf.

Yema Pas Vitello: central et d'oeufs orange, sa couleur varie en fonction de l'alimentation de la poule. Il est le plus nutritionnellement utiles, car elle concentre la plupart des vitamines, les lipides et les minéraux. Il est entouré par la membrane vitelline.
Œuf entier 100 % (poids) Coquille 10.5 % Bud 31.5 % Clara 58.5 %

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Animations prises pour divulguer but de la revue EROSKI CONSUMER

 

 

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