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Fiche huevos catégorie A frais

 

GRANJA SAN RAFAEL, S.L.
CATÉGORIE TECHNIQUE A FRESH HUEVO

EDITION: 01
DATE: 01/06/2012
MAPPCC

DESCRIPTION DU PRODUIT
Œufs de poule en coquille, propres à la consommation humaine à l'état naturel ou_DSC0104
pour une utilisation par les industries alimentaires.

Composition
Œufs de poule Shell Grade A.

TRAITEMENT
Ne sont pas lavés, n'ayant subi aucun traitement de conservation ou réfrigéré
locaux de la ferme à San Rafael,S.L.

PRESENTATION
L'annexe jointe toutes les présentations disponibles.

MARQUAGE
Oeufs en coquille et les symboles sont le code du producteur.
Tolérance des marques illisibles: 20 % oeuf.
Les emballages sont identifiés avec les informations suivantes:
· Nom du produit
· Nom et adresse du centre d'emballage
· Emballage code du centre
· Catégorie Catégorie qualité et de poids en raison de l'échelle de poids
· Nombre d'oeufs emballés
· Date de durabilité minimale
· Recommandation aux consommateurs de conserver les œufs dans le
réfrigérateur.
· Système d'élevage
· Numéro de lot
· Explication du code du producteur, marqué sur l'oeuf


TRANSPORTslide13
Le transport est effectué dans des véhicules isothermes.

STOCKAGE ET
Les œufs de catégorie A sont stockés dans les locaux de FERME SAN RAFAEL, S.L.
à température ambiante jusqu'à l'expédition.
Conserver les œufs réfrigérés après leur achat.


DESTINATION
Destiné à tous le grand public.

UTILISATION PRÉVUE
Elle peut être consommée crue pour faire des sauces, mayonnaise, merengue ...
Consommation plus fréquente: Cuit (bouilli, cuit la frite)


DURÉE
A consommer dans les 28 jours après le début._DSC0078-como-objeto-inteligente-1


CRITÈRES
CHIMIQUE PHYSIQUE
Les œufs de catégorie A (Oeufs frais)
Coquille et cuticule: si normal, propre et en bon état.
La chambre à air: fija en hauteur au-dessus 6 mm.
Clara: transparentes et translucides.
Bud: visible au mirage sous forme d'ombre, depuis perceptible contour claramente.
Germ: développement imperceptible.
Absence de corps étrangers, les odeurs.
Tolérance des défauts de qualité: 5 % (10 % sous lot 180 oeufs)
Poids: XL; Very Large 73 grammes de plus.
L; Grand 63 une 73 grammes, celui-ci de poids exclu.
M; Moyen d' 53 une 63 grammes, celui-ci de poids exclu.
S; Plus petit que 53 grammes.
Tolérance de poids: maximale 10 % œufs catégories de poids voisines.
(20 % sous lot 180 oeufs)
Pas plus que 5 % des œufs de poids inférieur suivant.
(10 % sous lot 180 oeufs)

CRITÈRES MICROBIOÓGICOS
· Salmonella ………………………………………………….Absence / 25 g


AUTRES CRITÈRES
· Absence de déchets ou substances non autorisés.
· Le produit ne contient pas d'OGM.

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PRESENTATION
Formats:
XL vrac 20 unités
Granel L, M, S 30 unités
Estuchado XL 10 unités
Encartonner L,M 12 unités
Assortiments L,M 6 unités
Disponibilité pour l'étude de tout format requis par le client.

(Télécharger cette fiche)

Uso de biscuits

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